ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, ΤΟΜΟΣ Β'

Το βιβλίο αυτό αναφέρεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα και περιέχει τα εξής κεφάλαια:

1. Η πρώτη ύλη.

2. Κατεργασίες του γάλακτος.

3. Προϊόντα από το γάλα.

4. Υποπροϊόντα του γάλακτος.